Sizedaha iyi hizmet verebilmek için sitemizde çerezlere yer veriyoruz. creavit.com.tr sitesini kullanmaya devam ederek "Kişisel Verilerin Korunması" başlığı altındaki metni ve ''Gizlilik ve Çerez Politikamızı'' kabul etmiş olmaktasınız. Şerbetlitatlıların şahı olarak bilinen baklava mükemmel bir tatlıdır. Aslında kökeni çok eskiye dayanır. Günümüzde ise pek çok çeşidiyle yine popülerliğini korumaktadır. Bayramlarda, özel günlerde, çeşitli davetlerde tercih edilen bir tatlı ikramı çeşididir. Türkyemekleri. Orman Kebabı Tarifi nasıl yapılır? 524 kişinin defterindeki Orman Kebabı Tarifi'nin resimli anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada. Yazar: Nilüfer Ünal Demir. Hatay Mutfağı Biberli Ekmek. Turkish bread with red pepper paste, cheese and spices, from the region of Hatay. OsmanlıMutfağı Yemekleri. Osmanlı Mutfağı et yemekleri, pilavları, sebze yemekleri, çorbaları ve tatlıları ile tam bir şölendir. Osmanlı mutfağından çorbalar denince akla Ramazan ayı gelir. Özellikle Ramazan ayında çeşm-i nigar, bademli çorba, ilikli padişah tenceresi, kavata, Süleymaniye ve kuş çorbası gibi Tarımürünleri, tekstil, motorlu araçlar, gemiler ve diğer ulaşım ekipmanları, inşaat malzemeleri, tüketici elektroniği ve beyaz eşya gibi. Devletin sanayi , bankacılık , ulaşım ve iletişim iş kollarında hâlen önemli bir rol üstlenmesine rağmen son yıllarda özel sektörde de hızlı bir gelişim sağlanmıştır. Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Dünya mutfaklarıyla ilgilenmek istiyor ve nereden başlayacağınızı bilmiyorsunuz, ya da diyelim ki gastronomik hobileri olan birinden hoşlanıyorsunuz ve flört etmek Allah'ın emri, veya en olmadı yemek ve yemek sanatlarına hiçbir ilginiz yok fakat öğrenmeye biraz zaman ayırabilirsiniz... Kısacası, doğru yerdesiniz! Şimdi dünyanın dört bir yanından derlediğimiz farklı kültürlerin mutfaklarına şöyle bir göz atacağız. Bu sayede dünya mutfaklarına dair temel bilgiye sahip olmuş olacaksınız. İlerleyen zamanlarda ise daha detaylı anlattım ve örneklerle dünya yemeklerini tanıyor olacağız. Unutmayın, bir tek yemeğin sınırları yoktur. Peynir ve sos aşkına İtalyan Mutfağı Dünyadaki en eski mutfak kültürlerinden biri. İtalyan mutfağının en çok tercih edileni makarna yemekleridir. Makarnalar aslında, farklı boyut ve şekillerde olabilen eriştelerdir. Makarnalar biçimlerine göre penne, maccheroni, spaghetti, linguine, fusilli, lazanya gibi isimler alabilirler. Ya da içlerine konan malzemeye bağlı olarak ravioli, tortellini gibi isimlerle anılırlar. Ayrıca İtalyan mutfağının dünyanın her yerine yayılmış bir pizzalarını duymayan, lezzetlerine hayran olmayan yoktur. Tabii pizzalarının bu kadar belirleyici olmasında İtalyan kültüründe yer alan sos ve peynirlerin de payı büyüktür. Son zamanların popüleri Tayland mutfağı Birçokları tarafından Çin mutfağına benzetilerek özgün bulunmasa da, yemekler kendi içlerinde çok farklılık gösterir. Örneğin noodle tabakları Çin mutfağının aksine zengin ve kıvamlı soslarla süslenir. Neredeyse sanat Fransız mutfağı Tıpkı İtalyanlar gibi Fransızlar da kendi lezzetleriyle tüm sınırları aşmayı yüzyıllardır başarıyorlar. Hazırlanması zaman alan et yemekleri, tatlılar ve çorbalar soslarla birleşir. Ayrıca deniz ürünleri de-bölgeden bölgeye çok fazla değişiklik gösterse de- Fransız mutfağının sıkça terci edilenleri arasındadır. Onu zaten biliyorsunuz Japon mutfağı Japon mutfağını uzun uzadıya anlatmaya gerek yok. Bütün o tofular, noodlelar ve suşiler zaten Japon mutfağının ne kadar benzersiz olduğunu ortaya koyuyor. Belki sadece, Japon mutfağının temel malzemesinin pirinç olduğunu söylememiz yeterli olacaktır. Bir melez kadar güzel Lübnan mutfağı O aslında gerçekten melez. Çünkü Akdeniz ve Arap kültürlerinin parçalarını üzerinde taşıyan fakat bunu yaparken özgünlüğünden de ödün vermeyen özel bir kültür Lübnan mutfağı. Tıpkı Türk mutfağı gibi... Oley oley oley İspanyol mutfağı Ülkenin coğrafi konumu sebebiyle nesiller boyu farklı kültürden insanlara, göçler, savaşlar ya da ülkelerin genişlemesi sebebiyle ev sahipliği yapmış bu sebepten de zenginleştikçe zenginleşmiş bir kültürdür İspanyol mutfağı. Çok çeşitli malzemelerle yapılan kanepe ve mezeler tapas olarak adlandırılır ve çok özgün lezzetlerdir. İşlenmiş et onlardan sorulur Alman mutfağı Yine ulusunun çeşitliliğine bağlı olarak zenginleşmiş bir mutfakla karşı karşıyayız. Domuz başta olmak üzere, biftek, kümes hayvanları, balık, ördek... ve benzeri onlarca ana malzemesi vardır Alman mutfağının. Uzak doğu büyüsü üzerinde Kore mutfağı Ramen Tarifi Tıpkı Uzak Doğu'nun birçok kültüründe olduğu gibi Kore mutfağının da ana malzemesi pirinçtir. Pirinç, özel soslarla hazırlanmış etler, deniz ürünleri ve taze sebzeleri kendine yaver yapmaktan uzak durmaz. Daha otantik olamazdı Güney Afrika mutfağı Güney Afrika mutfağında Hollanda mutfağının büyük etkisi vardır. Fransız, Alman ve Doğu Hint mutfağının da etkisi tartışma götürmez. Kısaca açıklamak gerekirse, Güney Afrika mutfağı çok fazla kültürden etkilenmiştir. Buradan yola çıkarak söylenebilir ki, kültürler birbirine adapte olmamış, dalgalanmalar rustik etkilerle kendini belli ederek ortaya otantik bir mutfak kültürü koymuştur. Yalnızca barbeküden ibaret olduğu doğru değil Avustralya mutfağı Yeryüzündeki en genç kültürlerden biri olduğu göz önünde bulundurulursa, Avustralya mutfağının gösterdiği çeşitlilik oldukça normaldir. Geleneksel rosto, balık ve kızarmış patates dışında İngiliz kahvaltısını da listeye katabiliriz. Avustralyalıların Çin, Japon, Tayland ve Yunan, İtalyan, Fransız mutfaklarıyla da ilgilendiği söylenebilir. Karmakarışık Karayip mutfağı Afrika, Doğu Hindistan, Kızılderili, Avrupa ve Çin kültüründen eşit oranlarda etkilenmiş 'baharat yoğun' bir mutfak olarak adlandırabiliriz. Hem geleneksel hem de trend olan akımların kültüre etkisi tartışılamaz. Seafood, jerk, conch ve papaya ise sık sık ve sevilerek tüketilen yemek çeşitlerinden birkaçı. Bizden gibi Yunan mutfağı İtalyan, Arap, Türk ve Yunan kültürü birbirine geçmiştir. Her anlamda. Tabii mutfak kültürü açısından da öyle. Her ne kadar Türk mutfağıyla çok büyük benzerlikler gösterildiği düşünülse de Yunan mutfağı, Akdeniz kültürüne daha yakındır. Yemeklerde, Akdeniz insanın sağlığının anahtarı Yunan zeytinyağı ve tabaktaki ne olursa olsun sunulan porsiyonlar oldukça cömerttir. Bize biraz uzak Filipin mutfağı Sabahleyin sucuklu yumurtalı kahvaltı yapıp öğleden sonra da anneannenizin altın gününde kısırın dibine vurduğunuz bir günü düşünün. Akşamına da üç lahmacunu arka arkaya kıvırmış olun mesela. İşte Filipin mutfağından tek öğün öyle bir ağırlık etkisi yapıyor vücutta. Aşırı ağır kokular, yağlı ve baharatlı yemekler ve her ne hikmetse bütün hamur işlerinin şekerli hazırlandığı bir yeme kültürü... Bir İskoçyalıya viski ve haggis verin yeter İskoçya mutfağı İskoç mutfağının İngiliz mutfağından ayrı olarak ele alınmasının mümkün olmayacağı aşikardır. Dünyaca ünlü viskileri her öğünün baş tacı, haggis denilen, işkembe zarının içine bulgur, üzüm, fıstık, sakatat doldurularak hazırlanan özel bir yemektir. Haggis patates ve şalgam eşliğinde tüketilir. Belki de en karışık yeme kültürü Hint mutfağı Dini ve toplumsal açıdan da kendi içinde bile büyük farklılık gösteren Hindistan'da haliyle mutfak kültürü de çok çeşitlilik göstermektedir. Baharat ve aromatik lezzetler Hint mutfağında büyük yer kaplamaktadır. Zamanla İngiliz, Fransız ve Portekiz kültüründen etkilenen Hint mutfağına, patates, domates ve biber çeşitleri de eklenmiş, yemekler zenginleşmiştir. Fransız ve Arap kültürlerinin bir sentezi Meksika mutfağı Zengin bitki örtüsü demek zengin bir mutfak demek. Hele ki bu mutfak farklı kültürlerden etkilenip çeşitliliğini artırıyorsa. Mısır, fasülye ve yoğun meyve tüketimi söz konusu. Kakao, vanilya, avokado, yer fıstığı gibi lezzetlerin de anavatanı diyebiliriz. Ayrıca bizim için döner dürüm ne ise, Meksikanlar için de taco odur. Candır. Özetlemek oldukça zor Endonezya mutfağı Hint ve Çin mutfağının etkilerinin oldukça yoğun görüldüğü Endonezya mutfağını yüzeysel olarak incelemek neredeyse imkansız. 17 binden fazla adadan oluşan bir ülke olduğu varsayılarsa, bahsettiğimiz çeşitlilik 'az bile'dir. Fakat, yer fıstıklarının egzotik meyvelerle bir arada kullanılması tarifi zor ve eşsiz lezzetler ortaya çıkarmakta. Futbolları ve dansları kadar iyi Brezilya mutfağı Brezilya Şiş Tarifi Toplumsal yönden, çok bariz bir etnik çeşitlilik içinde varlığını sürdüren Brezilya bu çeşitliliği sayesinde dünyanın en zengin yemek kültürüne sahip ülkelerinden biri haline gelmiş zamanla. Deniz ürünlerinden et yemeklerine, tropik meyvelerden baharatlı yemeklere sayısız güzellik bizleri kucaklıyor. Çin restoranı olmayan bir sokak kaldı mı? Çin mutfağı Yalnız Çin Halk Cumhuriyeti değil, Tayvan, Singapur, Malezya ve Endonezya gibi Uzak doğu ülkelerinin etkilerini ezdiren ve küresel bir yayılımla neredeyse her sokağı etkisi altına alan Çin mutfağı diğer mutfak kültürlerine oranla çok özgün. Yeme ve pişirme biçimleri dahil, yiyecek olarak tükettikleri hayvanlar yüzünden tepki toplayabilen Çinlilerin mutfağı, kullanılan malzeme açısından dünyanın en zengin mutfak kültürüdür. Fast foodun 'anavatanı' Amerikan mutfağı Çok uluslu ülkeler listesinin en başında yer alan Amerika bu çeşitliği pek etkin kullanabilmişe benzemiyor. Amerika topraklarına giden her etnik grup kendi mutfak geleneklerini de buraya taşımıştır. Bu da özellikle yeni nesil tüketicinin sofistike bir damak tadı geliştirememsine yol açmıştır. Nedir bu Amerikan kültürü derseniz 'hamburger' diyebiliriz. Tırnak içinde mesela... Katı kurallarıyla bilinen Fransız Mutfağı mı, baharat zengini Hint Mutfağı mı, yöresel Türk Mutfağı mı yoksa hamur işleriyle ünlü İtalyan Mutfağı mı? Pek çok tanıdık lezzeti barındıran dünya mutfaklarında gelin bir yolculuğa çıkalım…Dünyanın en zengin mutfakları arasında yer alan Türk Mutfağı çoğu kişinin favorisi olsa da diğer dünya mutfaklarına da aşinayız. Fransız, Hint, Japon, İtalyan, Çin ve Meksika mutfaklarına ne kadar hakimsiniz? Eğer İstanbul, Ankara, İzmir gibi bir metropolde yaşıyorsanız, dünya mutfaklarının en iyi örneklerinin sergilendiği restoranları aşağı yukarı biliyorsunuz demektir. Yurtdışında yaşıyorsanız, biraz daha şanslısınız çünkü dünya mutfaklarının hesaplı alternatifleri de elinizin mutfaklarının özellikleri, belli başlı yemekleri ve incelikleri, gastronomi meraklıları için bu yazıda…TÜRK MUTFAĞIO kadar zengin bir mutfak ki Osmanlı Dönemi “Saray Mutfağı” ve “Yöresel Türk Mutfağı” olarak iki kategoride incelemek daha doğru. Hangisinden başlasak ki! Kebaplar, etli sebze yemekleri, zeytinyağlılar, mezeler, hamur işleri, çorbalar, deniz ürünleri, hamur tatlıları, çörekler, helvalar, kurabiyeler… Anlatmakla bitmez! Köken Orta Asya olunca ve birçok ülkenin fethedilmesiyle de büyük bir imparatorluk kurulunca, mutfak kültürü son derece zengin bir hale gelmiş. Ayrıca yaşadığımız coğrafyanın, komşularımızın da Türk mutfağına etkisi tartışılmaz. Biz onları etkilemişiz, onlar da bizi. İran, Suriye ve Yunanistan ile çok ortak noktamız MUTFAĞIDünyanın en ünlü mutfaklarından. Temelinde hamur işleri, deniz ürünleri, tatlılar, peynirler ve şarap bulunuyor. Kuralları katı olan “Fransız Mutfağı”nın kökeni için 1500’li yıllara gitmek gerekiyor. İtalya doğumlu Catherine Medici ve ekibi, bu Akdeniz ülkesinin henüz bilmediği yöntemleri ve malzemeleri Fransa ile tanıştırmış ve 1800’lerde Marie Antoine Careme, Fransız mutfağının standartlarını belirlemiştir. Fransa’da yemek kültürü bölgelere göre farklılıklar da gösterir. Baharatlar ve otlar büyük bir itinayla kullanılır; garnitür sunumu ve yöntemleri de et yemeklerini farklılaştırır. Soslar da önemlidir. Pasta sanatı ise tartışmasız dünya MUTFAĞIDünyanın en eski mutfaklarından biri. Zeytinyağlı sebze yemekleri, peynirler, hamur işleri, pasta adı verilen makarna çeşitleri, pizza ve soslar dikkat çeker. Yüzlerce peynir ve sos çeşidi bulunur. Diğer Akdeniz ülkelerinde olduğu gibi yemekler son derece gösterişlidir. Ayrıca İtalyan Mutfağı’nda, Fransız Mutfağı’nda olduğu gibi farklı ekmek çeşitlerini de görmek MUTFAĞIBaharat temeline dayalı bir mutfak… Farklı baharatların karışımından oluşan körinin kullanım alanı geniştir. Goram adlı köriye benzer ama daha hafif bir baharat karışımı daha bulunmaktadır. Hindistan bilindiği üzere çok büyük ve farklı dine mensup kişilerin yaşadığı bir ülke. Dolayısıyla Hindular sığır eti, Müslümanlar domuz eti yemez. Budist topluluklar ise hiç et yemez. En özel yemeklerinden biri “Biryani” yani Türk mutfağındaki büryandır. Deniz ürünleri farklı bir şekilde hazırlanırken pirinç ve hindistan cevizi de Hint Mutfağı’nın vazgeçilmezlerindendir. Tatlılarda ise genellikle süt, lor ve şurup MUTFAĞIUzakdoğu mutfaklarının en önemli temsilcilerinden. Ekmek neredeyse yoktur, buharda pirinç kullanılır. Süslemeler Çin Kültürü gibi renklidir. Soya sosu, sebze filizleri, taze baharatlar da Çin Mutfağı’nın demirbaşlarındandır. Deniz yosununun kullanım alanı geniştir. En ünlü mutfak aleti, “wok” adlı çukur MUTFAĞIDeniz mahsullerinin en iyi örneklerini görebiliriz. Sunum önemlidir, çatal bıçak yerine chopstick adı verilen çubuklar kullanılır. Karabiber, zencefil, soya fasulyesi, tatlı pirinç sosu mirin, wasabi adlı yeşil ve çok acı turp ezmesi de Japon Mutfağı’nın malzemeleri arasındadır. Çin Mutfağı’nda olduğu gibi ekmek yerine pirinç tercih edilir. “Sushi”yi de tüm dünyaya yayılan en ünlü lezzetlerinden biri olarak saymak mümkün. Barbunyaya benzeyen kırmızı fasulyeyi şekere batırıp tüketirler ki bu tatlının adı “azuki” MUTFAĞIAztek, Maya ve İspanyol kültürünün bir harmanı… Acılı ve baharatlı yemekleriyle tanınan Meksika Mutfağı’nda çorba önemli bir yere sahip. Pirinç, fasulye, sebze yemekleri ve kakao Meksika Mutfağı’nın temelini oluşturur. Ayrıca çıngıraklı yılan, böcek ve geyik gibi diğer dünya mutfaklarında az rastlanan örnekler de mevcuttur. Brezilya KahvesiKolombiya KahvesiKenya KahvesiEtiyopya KahvesiEndonezya KahvesiSütlü Türk KahvesiMenengiç KahvesiDibek KahvesiAdana Gar KahvesiMırraKervansaray KahvesiCappuccinoAmericanoLatteMacchiatoMochaFlat WhiteKahve Çeşitleri Nelerdir?Günün her dakikasında tüketilen kahve, kimi zaman ders çalışan öğrencilere yoldaş, kimi zaman arkadaşlarla yapılan sohbetlerin olmazsa olmazı. En güzel anıların misafiri olan bu kahve uzun bir geçmişe sahip. Uzun yollardan geçerek masamıza ulaşan kahveler, tüm dünyada sosyalleşme aracı olarak da kullanılıyor. Şimdi gelin sizlerle kimi zaman dışarda içtiğimiz kimi zamanda baristaları kıskandıracak şekilde evimizde yaptığımız kahvenin geçmişine bakalım. Daha sonra da en çok tüketilen ve lezzetli kahve çeşitleri nelermiş inceleyelim!İlk Olarak Kaç Çeşit Kahve Türü Vardır?Dünyada kahvenin birçok çeşidi mevcuttur. Temel olarak 30 çeşit kahve türü olduğunu söyleyebiliriz. Ancak bu söyleyebileceklerimiz sadece en çok içilen kahve tipleridir. Yani Türk kahvesi, Brezilya kahvesi vs. bunlar sizlere aktarabileceğimiz kahve çeşitleridir. Kahveler genel olarak tatlarına, barındırdığı aromalara ve içindeki katkı maddelerine göre ayrılmaktadır. Tabi bunları tatmaya kalksak yıllara ihtiyacımız olacaktır!Geçmişten Günümüze Kahvenin HikayesiKahve hakkında anlatılan hikâyelerin doğruluğu kanıtlanmış olmasa da insanı etkileyen bir yapısı var. Kaldi isimli bir çoban, Güneybatı Etiyopya’nın bir dağında keçilerini otlatırken daha sonra her sofrada yerini bulacak içeceği İçen Keçiler Enerji Doluyor!Keçilerin kahve çekirdeklerini yedikten sonra enerji ile dolması Kaldi’nin dikkatini çeker ve bu durumu keşişlerle Keşişler mi Keşfetti? Keşişler kahvenin acı tadını sevmeyip ateşe atarlar ve ateşte kavrulan kahvenin bugün bile cezbeden kokusu keşişlerin ilgisini çeker. Bugün severek demlediğimiz kahvenin ilk demlenilip içilmesi de bu keşişler arayıcılığıyla uzun bir yolculuğa çıkan kahve çekirdekleri kıta kıta gezip en sonunda şu an elimizde bulunan fincanlara kadar ulaşmayı üzerinde temelde iki tür kahve çeşidi vardır. Arabica ve Robusto olarak bilinen bu iki çeşitten her ülkeye göre farklılık gösteren birçok çeşit kahve hazırlanmaktadır. Şimdi kahvenizi de alın gelin bu en ünlü kahve çeşitlerine beraber göz Kahve ÇeşitleriGranül kahvelerin yerini günümüzde hızla alamaya devam eden filtre kahve çeşitleri her geçen gün hayatımızda yerini daha da sağlamlaştırıyor. Sabahların vazgeçilmesi, öğlen aralarının enerji veren içeceği olan filtre kahveler, isteğe göre çeşitlenen yapımlarıyla da herkesin damak zevkine hitap etmeyi soğuk, sade, sütlü veya aromalı olarak tüketilebilen filtre kahvelerin birçok farklı çeşidi mevcut. Çekilmiş kahve çekirdeğinin filtreden süzülen su yardımıyla demlenmesi sonucu elde edilen kahve, French Press yardımıyla sıcak suyu öğütülmüş kahvenin üzerine ekleyerek de filtre kahve çeşitleri nelerdir? Filtre kahveyi incelediğimizde en çok kullanılan çeşitlerin Brezilya kahvesi, Kolombiya kahvesi, Kenya kahvesi Etiyopya kahvesi ve Endonezya kahvesi olarak filtre kahve tamamen kahve çekirdeklerinin öğütülmüş hali olarak karşımıza çıkar. Üç çeşit olarak bilinen kahve çekirdeklerinden en çok bilineni Arabica, daha yüksek bölgelerde yetişmesi ve daha lezzetli olmasıyla öne çıkar, birçok kahve çeşidinin de diğer kahve çekirdeği türü olan Robusta, Arabica’ya göre daha yüksek kafein oranıyla bilinir ve daha çok harman olan kahve çeşitlerinde kullanılır. En az kullanılan ve Filipin kökenli olan Liberica türü ise diğerlerine nazaran daha iri taneli olması ve lezzet olarak daha aşağıda olmasıyla kahve çekirdeklerinden damak tadına en uygun olanının seçilmesiyle filtre kahve çeşitleri yapmaya başlanılabilir. Çünkü filtre kahve çeşitleri tamamen kahve çekirdeğine göre belirlenir. Her kahve çekirdeğinin sahip olduğu bölge ve tat kahve çeşidinin de adı çekebilecek bir diğer yazımız en iyi filtre kahve makinesi yazımıza bağlantıdan ulaşabilirsiniz. Filtre kahve nasıl yapılır sorusunun cevabı ve filtre kahve yapımının incelikleri için de linke tıklayabilirsiniz!Peki içtiğiniz filtre kahvenin kalitesi nasıl anlaşılır? Öncelikle her kahvede olduğu gibi filtre kahvenin kalitesini de çekirdeklerin tazeliği belirler diyebiliriz. Yani taze ve yeni öğütülmüş bir filtre kahveyi seçebilirsiniz. Diğer yandan filtre kahveyi kaliteli yapan unsanlardan birisi de demleme süresidir. Ayrıca demlediğiniz filtre kahveyi kısa süre içerisinde tüketmeniz de filtre kahve keyfinizin kalitesini KahvesiBrezilya tüm ülkeler arasında kahve çekirdeği üretiminde başı çeken ülkedir diyebiliriz. İstatistikler de bunu kanıtlıyor zaten. Asidite bakımından daha hafif bir konumda bulunuyor ve hafif tarçın aroması sayesinde en sevilen filtre kahve çeşitlerinden biridir. Tadı diğer kahve çeşitlerine göre daha KahvesiBrezilya’dan sonra kahve üretiminde ikinci sırada olan Kolombiya’dan gelen Kolombiya kahvesi en lezzetli kahve çeşitlerinden birisi. Asidesinin orta seviyede olması ve çikolata, fındık gibi çeşitli meyve aromalarından oluşan notalarıyla filtre kahve çeşitlerinden en sevilenlerinden biridir. Tadı yoğun ve hafif arasında kabul KahvesiKenya kahvesi, içerisinde de çeşitlere ayrılan bir kahve çeşididir. Genellikle kahve uzmanları tarafından en kabul edilebilir kahve olarak karşımıza çıkar. Diğer çeşitlere göre kahvenin tadı içen kişiye daha yoğun tadı gelecektir ancak kahvenin içerisine ekleyebileceğiniz malzemelerle KahvesiKahvenin ana vatanı olan Etiyopya, filtre kahve çeşitlerinde de en lezzetli olanlardan biridir de. Kendi içinde farklı dallara da ayrılan Etiyopya kahvesi, kahve çeşitleri arasında en lezzetli olanlardandır. Tadı oldukça KahvesiDünyada en çok tercih edilen filtre kahve çeşitlerinden biri de Endonezya kahvesidir. Farklı notaları ve topraksı alt tabanıyla oldukça lezzetli filtre kahveler yapılmasını sağlar. Yoğun tadı sayesinde ağızda muhteşem tatlar en yumuşak filtre kahve çeşidi hangisidir? Yumuşak ve filtre kahve içmek isteyenler için önerebileceğimiz en yumuak filtre kahve tipinin Kolombiya kahvesi olduğunu söylemek Kahvesi ÇeşitleriKırk yıl hatırı sayılan kahve çeşitlerinden olan Türk kahvesi, çekirdek üretim yerinden ziyade pişirme tekniği ile kabul görmüş bir türdür. Yanında Türk lokumu ve çikolata ile tüketilen Türk kahvesi bulunduğunuz anın tadını çıkarma konusunda sizlere yardımcı olacak içeceklerden birisidir!Türk kahvesi kaç çeşittir sorusu sıkça sorulmakla birlikte bu soruya tek bir cevap bulmayı beklemek doğru genel olarak Türk kahvesi çeşitlerini, sütlü Türk kahvesi, menengiç kahvesi, dibek kahvesi, Adana gar kahvesi, mırra, kervansaray kahvesi olarak Türk KahvesiKahvenin sert tadını yumuşatmak amacıyla kullanılan süt, Türk kahvesiyle birleşerek de yumuşak içim sevenler için vazgeçilmez bir KahvesiYabani Antep fıstığı ağacı olarak bilinen menengiç bitkisinin meyvesinden üretilen kahve, su ile yapılmakla birlikte genellikle süt ile yapıldığında daha lezzetli olan kahve çeşitlerinden biridir. Tadı çok hafiftir. Acı sevmeyenler bile şekersiz olarak kolayca KahvesiTaş ya da kahveye adını da veren dibekler arayıcılığıyla öğütülen dibek kahvesi, klasik Türk kahvesinden daha yumuşak ve yoğun tadıyla en sevilen kahve çeşitlerinden biridir. Dibek kahvesi lezzet bakımından olağanüstü kahvelerden Çekebilir dibek kahvesi yapılışıAdana Gar KahvesiTürk kahvesine oranla daha sert ve espresso gibi olan bu kahve türü içen kişilerde alışkanlık yaptığıyla biliniyor. Tadı oldukça kahve fincanlarından daha küçük kaplarda sunulan ve yapım aşaması oldukça zahmet isteyen bir tür olan mırra uzun demlenme sürecinden sonra imbiklerle sunuluyor. Özel ve uğraştırıcı bir kahve çeşidi olan mırra özel günlerde tüketilen bir kahve çeşidi olmuş durumda. Tadı ise oldukça KahvesiAdıyaman yöresine ait bu kahve türü içerisinde çikolata, keçiboynuzu, damla sakızı, menengiç kahvesi gibi birçok karışımı barındırıyor. Normal kahveden daha yumuşak içimli olan kahve, şekersiz tüketilebilecek kadar tatlı bir karışıma Kahve Çeşitleri Espresso Bazlı Kahveler Nelerdir?İtalyanlara özgü bir kahve çeşidi olan espresso, sert içimi ve hızlı tüketimiyle kahve sevdalıları için oldukça önemli bir tür. Espresso kahve çeşitleri ise geniş bir yelpazeye sahip. İtalyanca çabuk anlamına gelen espresso, hazırlanması ve tüketilmesinin oldukça çabuk olması sonucunda bu ismi ince çekilmiş çekirdeklerden elde edilen espresso, genellikle 25-30 ml suyla hazırlanıyor. Küçük fincanlarda servis edilen espressonun Türk kahvesinden ayrılan yönü ise telvesinin olmayışı ve yüksek basınç altında hazırlanıyor yapmak için yüksek basınç ile demlenmiş bir pişirme yöntemi izlemeniz gerekiyor. Bunun için de en iyi seçenek bir espresso makinesi sahip olmak. Peki alabileceğim en iyi espresso makinesi hangisi sorusunu soruyorsanız hazırladığımız içeriği okuyabilirsiniz!Doppio, espressonun iki shot halinde hazırlanmasıyla oluşan kahve çeşitlerinden biri. Ristretto ise daha az su ve daha çok kahve ile yapılan oldukça sert bir espresso türü. Lungo ise Ristretto’nun tam aksine iki kat fazla su ile hazırlanan espressoya verilen bugün gittiğimiz üçüncü dalga kafelerde yapılan birçok kahve çeşitlerinin malzemesi olarak kullanılıyor. Farklı oranlarda su, süt veya tatlandırıcılarla hazırlanan espresso bazlı kahve çeşitleri ise şunlarCappuccinoGenellikle sorulan cappuccino hangi kahveden yapılır sorusuna burada cevap vermiş olalım. Cappuccino espresso bazlı kahve çeşitlerinden en yaygın olanıdır. Yani cappuccino espressodan yapılır. Oldukça köpüklü olarak hazırlanan ve üzerine rendelenmiş çikolata ile servis edilebilen kahveyi İtalyanların sadece kahvaltıda tercih ettiği bilinir; yumuşak ve hafif tadı da sabahları tercih edilmesinin nedenlerinden fincanın yaklaşık üçte ikisine su geri kalanına da espresso konularak hazırlanan americano, İtalyancada Amerikan kahvesi olarak bilindiği için bu isimle anılır. Su ile seyreltildiği için de içimi espressodan daha kolay olur. Tadı espressodan daha hızlı bir şekilde alınıp içildiği için karton bardaklarla sunulan latte aslında cam bardak ile servis edilmesi gereken kahve çeşitlerinden birisi.. Bir shot espresso üzerine, iki shot sıcak süt eklenerek yapılan ve üzeri köpük ile kapatılan latte, yumuşak içimiyle birçok kişinin favori kahvesi olmuş latte en lezzetli kahvelerden birisi. Yukarıda bir shot dedik ama, süt ve espresso oranının 2/1 olması lazım. Yani 2 ölçü süt, bir ölçü espresso. Daha detaylı bilgi için latte nasıl yapılır yazımızı anlamına gelen macchiato, espressonun sertliğini kırmak amacıyla süt ile yapılan ve çeşitli şuruplar ile tatlandırılan espresso bazlı kahve türlerinden biridir. Tadı oldukça hafif ve tadının çikolata ile harmanlandığı kahve olan mocha, bir shot espressonun üzerine süt ve çikolata tozu ile hazırlanıp, köpük ile servis edilmesiyle hazırlanıyor. En çok bilinen mocha türü ise beyaz çikolata ile hazırlanmış olan white chocolate mocha. Tadı şekerli, içimi ise yumuşaktır. Peki mocha nasıl yapılır?Flat WhiteYine bir shot espressonun üzerine ısıtılmış süt eklenerek oluşturulan kahve çeşitlerinden biri olan flat white, Avustralya kökenli bir kahve türü. Cappuccino ile birçok yönden benzerlik gösteren kahvenin ayrılan yönü ise köpüksüz oluşu. Sertliği kırılmış olan kahvenin içimi yapılış biçimi hakkında ek bilgi almak için de espresso nasıl yapılır yazımızı okuyabilirsiniz! 7. Sınıf Türkçe Ders Kitabı Meb Yayınları 4. Tema Milli Kültürümüz Sayfa 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100 Türk Mutfak Kültüründe Kahve Metni Etkinlik Soruları ve Cevaplarını yazımızın devamından MUTFAK KÜLTÜRÜNDE KAHVEDERSE HAZIRLIK7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 94 Cevabı1. Türkiye’de kahve yetişmemesine rağmen neden dünyaca ünlü “Türk kahvesi” ifadesi oluşmuştur?Cevap Osmanlı Devleti döneminde kahve en çok tüketilen içeceklerden biri olarak bir kültür değeri oluşturmuştur. Türk topraklarında kahve yetişmemektedir. Osmanlı Devleti döneminde de kahve Yemen’den gelmektedir. Yemen’den gelen kahvenin pişirilmesi Türk usulü olduğu için Türk kahvesi ifadesi kullanılmaktadır. Pişirilme ve içme ile ikram bakımından Türk usulü olması Türk kahvesini meşhur Dünyaca bilinen Türk mutfak ürünleri nelerdir?Cevap Baklava, şiş kebap, rakı, büryan, kuyu kebabı, künefeDerse Hazırlık1. Etkinlik2. Etkinlik3. Etkinlik4. Etkinlik5. Etkinlik6. Etkinlik7. Etkinlik1. ETKİNLİK7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 96 CevabıAşağıda metinden alınan cümleler verilmiştir. Bu cümlelerde geçen ve sözlük anlamları verilen kelimeleri bularak bulmacaya yerleştiriniz.​​​​​​​1- Kültür 2- güğüm 3- tropik 4- kahve 5- cezve 6- seyhan 7- ikram 8- ibrik 9 fincan1. Tarihsel, toplumsal gelişme süreci içinde yaratılan bütün maddi ve manevi değerler ile bunları yaratmada, sonraki nesillere iletmede kullanılan, insanın doğal ve toplumsal çevresine egemenliğinin ölçüsünü gösteren araçların bütünü, hars, ekin. kültür2. Yandan kulplu, boynu uzun, genellikle bakırdan su kabı. güğüm3. Dönenceye ait. tropik4. Sıcak iklimlerde yetişen bir ağacın meyvesinin çekirdeklerinin kavrulup çekilmesiyle elde edilen tozla hazırlanan içecek. kahve5. Kahve pişirmeye yarayan saplı, küçük kap. cezve6. Gezgin, turist. seyyah7. Bir şeyi armağan olarak verme, sunma. ikram8. Su koymaya yarayan kulplu, emzikli kap. ibrik9. Çay, kahve vb. sıcak şeyler içmekte kullanılan, genellikle kulplu, porselen veya camdan yapılmış küçük kap. fincan2. ETKİNLİK7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 97 CevabıAşağıdaki soruları okuduğunuz metinden hareketle Türk kahvesinin farklı ve kendine özgü yönleri elde edilişi, yapımı, içimi nelerdir?Cevap Türk kahvesi kültürümüzün vazgeçilmez değerlerinin başında geliyor. Osmanlı döneminden bu yana tadıyla, kokusuyla, sunumuyla, içimiyle hep benzersizdir. Tatlı sohbetlere eşlik eder, güzel yemeklerin üstüne içilir, tek başınıza keyif yapacağınızda yanınızda olur, kız isteme törenlerinin de en önemli detayıdır. Türk kahvesini bu kadar özel yapan en önemli unsur ise köpüğüdür. İşte bol köpüklü bir Türk kahvesi yapmanın sırları Öncelikle her fincan için iki çay kaşığı kaşığı Türk kahvesi, cezveye koyulur. Kahvenin olabildiğince taze çekilmiş olması önemlidir, uzun süre beklemiş veya ağzı açık rutubetlenmiş kahveyi kullanmamanızı Türk kahvesini özel yapan kültürel yönler nelerdir?Cevap Türk kahvesi kültürü ve geleneği, kahvenin İstanbul’da kahvehanelerde servis edilmeye başlandığı 16. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Geleneğin, tadını eşsiz yapan ve sosyalleşmeye katkıda bulunan, iki ünlü yönü vardır. Türk kahvesinin sosyalleştirme rolü, İstanbul’da, dikkat çeken dekorasyonlarıyla, ilk kahvehanelerin açılmasına dayanmaktadır. Kahvehaneler o zamanlarda ve hala, insanların kahve içtiği, sohbet ettiği, haber paylaştığı, kitap okuduğu ve sosyalleştiği yerlerdir. Bu yönü Yörenizdeki “kız isteme” töreninde uygulanan kahve geleneğini Yöremizdeki “kız isteme” törenlerinde uygulanan kahve geleneği şöyledir; Kız isteme için misafirler salonda otururken gelin adayı mutfağa gider ve kahveleri yapar. Yalnız, kahveyi şekerli yapmaz. İçerisine tuz atar ve tuzlu kahve yapar. Damatta, tuzlu kahveyi içerek gelin hanıma “elinden ne olsa içerim” mesajını Türk kahvesi gibi hem lezzet bakımından farklı hem de sosyal ve kültürel önemi olan başka Türk içecekleri neler olabilir? Bunlarla ilgili ne tür sosyal mekânlar oluşturulabilir?Cevap Ayran, ıhlamur, kızılcık şerbeti, nar şerbeti, hoşaf ve tabi ki de ÇAY Günümüz kafeleri ile geleneksel Türk kahvehanelerini karşılaştırınız, tercihinizi ve nedenlerini bu iki mekan arasında birçok yönden farklılık vardır. işte bunlardan birkaç örnek;-bir kere en başta fiyatlar farklıdır. dışarıda içebileceğiniz içeceği en ucuz kahvehanelerde profili farklıdır. kahvelerde genelde yaş ortalaması büyük ve sadece erkeklerden oluşur. kafe ise her tür insanın gidebildiği daha toplulukçu kafeler ise bireysel ilişkilerin geliştiği alanlardır. ETKİNLİKAşağıdaki cümlelerin başına amaç-sonuç bildiriyorsa A, neden-sonuç bildiriyorsa N, karşılaştırma bildiriyorsa K Arabistan’dan Batı’ya açılımı Osmanlı üzerinden olmuştur, bu yüzden de Avrupalılar kahveyi Türk içeceği olarak adlandırmıştır. N Osmanlı’da kahvehaneler konuk ağırlamak için kullanılan sosyal mekânlar olarak kullanılmıştır. A Türk mutfağının kendine özgü yaratıcılığı ve beğenileri, onu diğer kültürlerin mutfaklarından büyük ölçüde ayırmaktadır. K Avrupalı seyyahlar bilimsel incelemesinin yapılması için ülkelerine kahve götürmüşlerdir. A Türk kahvesi gerek yapılışı gerekse içimiyle diğer kahve çeşitlerinden oldukça farklı ve kendine özgüdür. K Kahve çekirdekleri öğütüldükten sonra tazeliklerini uzun süre koruyamadığı için kahve yapımından hemen önce öğütülmelidir. N Konuk ağırlamak için artık evden başka bir mekân oluşmuştu. A 4. ETKİNLİKAşağıda verilen atasözlerini inceleyiniz, atasözlerinde kahve hangi yönüyle anlatılmaktadır?Verilmek istenen mesaj üzerinde düşünüp görüşlerinizi arkadaşlarınıza anlatınızKonuşmanız sırasında kelimeleri anlamlarına uygun olarak kullanmaya dikkat ediniz.“Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır.”“Gönül ne kahve ister ne kahvehane; gönül sohbet ister, kahve bahane.”Cevap Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır kahve misafirlerim baş tacıdır ülkemizde yurdumuzda kahvenin yeri çok büyüktür Örneğin Osmanlı zamanında kahve 40 yıl hatırı olan bir içecektir Türk kahvesi Türklere özgüdür kahvemiz bile olduğu bu toplumda kahvenin yeri çaydan sonra en büyüktür Milli değerlerimiz sahip çıkıp onları yemeli ve ETKİNLİK7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 98 CevabıAşağıdaki metni okuyunuz. Yönergeleri okuduğunuz “Her Dem Tiryaki” metni ile “Türk Mutfak Kültüründe Kahve” metnini karşılaştırarak benzer ve farklı yönlerini Yönleri İkisi de içecekler üzerindedir. İkisi de Türk kültürünün ürünlerini Yönleri Biri kahveyi diğeri çayı övmektedir. Biri demleme sanatını diğeri ise kahvehane kültürünü Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 99 CevabıOkuduğunuz “Her Dem Tiryaki” metnindeki örneklendirme cümlelerini Oğuz Atay “… biz çayın yalnızlığa iyi gelen tarafını da severiz.” derken çayın kalbimizdeki yerini, Nazım Hikmet Ran ise “… basit yaşayacaksın basit, sanki bir gün yaşamın sona erecekmiş gibi basit; çay, simit ve peynirle…” diyerek hayatımızdaki duruşunu tasvir etmiş çayın….6. ETKİNLİKAilenizden ve çevrenizden öğrendiğiniz Türk kahvesi hazırlanışında kullanılan malzemeleri sıralayınız. Ardından Türk kahvesinin hazırlanışını Su, cezve, kahve, şeker….7. ETKİNLİK7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 100 CevabıYönergelere göre soruları Aşağıdaki cümlelerin sonuna, kutulardaki eklerden uygun olanını örnekteki gibi -idi, -imiş, -iseTürk kahvesi kendine kahvesinin tadı diğer kahvelerden daha yoğundurKahve, tropik iklim isteyen, yükseklerde ve zor yetişen narin bir bitkidirAldığı kıyafetler çok pahalıymışAvludan büyükçe bir bahçeye geçermişTürk kahvesi en çok ritüel barındıran kahvedirİstanbul’a hızlı trenle gidiyormuşHerhâlde arayan Ahmet BeydiTürkçe sınavında çok başarılıydıBenden aldığı kitapları yarın kargoyla gönderecekmişUçakla İstanbul’a gidecektiBu sabah gökyüzü bulutluyduBizimle gelecekti biraz acele etsinb Getirdiğiniz eklerin cümledeki işlevlerini geldiğinde;Cevap belirtme durumu anlamını kazandırırFiile geldiğinde;Cevap zaman bildirir. PAYLAŞ SORU İspanyol mutfağının diğer kültürlerdeki mutfaklara göre farkı nedir? CEVAP İspanyol Mutfağı’ndaki yemek zevki diğer kültürlerdeki mutfaklar saraydan halka doğru yayılmamıştır. Temelinde halk yemekleri olan bir mutfak özelliği taşımaktadır. Soru Detay SORU İspanyol Mutfağı ile Türk Mutfağı arasındaki bağlantının sebebi nedir? CEVAP 1492 yılında İspanya’dan kovularak Osmanlılar’a sığınan Museviler’e İbranicede İspanya anlamına gelen karşılığıyla Sefarad denilmektedir. Günümüzde Türkiye’de yaşayan yaklaşık 25 bin Yahudi asıllı Türk vatandaşının %96’sını Sefaradlar oluşturmaktadır. Türk Mutfak kültürü’ne pozitif yönde katkı yapan söz konusu topluluk; bu açıdan İspanyol ve Türk mutfaklarının kesişim noktasını oluşturmaktadır. Soru Detay SORU Cebelitarık’ı geçerek okyanusa açılmışlar ve özellikle Orta ve Güney Amerika’yı istila eden İspanyollar, o güne kadar Avrupa’da bilinmeyen hangi ürünleri getirerek Avrupa’ya tanıtmışlardır? CEVAP Bu süreçte, o tarihe kadar Avrupa’da bilinmeyen domates, mısır, patates, kırmızıbiber, kabak, çeşitli fasulye türleri, vanilya ve çikolata gibi ürünleri getirerek Avrupa’ya tanıtmışlardır. Soru Detay SORU Garum Sosu nedir? CEVAP Antik Roma döneminde yemeklerde kullanılan bir tür balık sosudur. Soru Detay SORU Kolomb ve diğer kâşiflerin İspanya’ya getirdikleri ürünler nelerdir? CEVAP Kolomb ve diğer kâşifler, yeni maceralar ile birlikte domates, patates, fasulye, mısır, vanilya, çikolata ve patlıcanı İspanya’ya getirmişlerdir. Soru Detay SORU İspanyol Mutfağı’ndaki Arapça kökenli terimlere örnek veriniz. CEVAP Naranja portakal, limón limon, arroz pilav, espinaca ıspanak, azúcar şeker. Soru Detay SORU İspanyollar’ın Meksika Mutfağı’ndaki etkileri nelerdir? CEVAP 1521 yılında Meksika’nın İspanyollar tarafından keşfiyle birlikte Meksika Mutfağı da İspanya etkisiyle şekillenmiştir. İspanyol kaşifler bölgeye sadece domuz, inek ve koyun gibi yeni hayvancılık tiplerini tanıtmamışlardır. Aynı zamanda peynir ve tereyağ gibi günlük tüketilen süt ürünlerinin üretimini de öğretmişlerdir. Yani İspanyollar Araplar’dan öğrendikleri mutfakla ilgili özel bilgileri Meksikalılar’a aktarmışlardır. Soru Detay SORU İspanya’nın komşu ülkelerini sıralayınız. CEVAP Kuzeyde Fransa ve Andorra ile batıda ise Portekiz ile komşudur. Soru Detay SORU İspanya yarımadasını oluşturan beş bölge nedir? CEVAP İspanya yarımadası; Yeşil İspanya, Merkez İspanya, Pireneler, Doğu Akdeniz ve Endülüs olmak üzere beş geniş ayrı bölgeye ayrılmaktadır. Soru Detay SORU Mağribi İspanya nedir? CEVAP Mağribi İspanya tarihte, Müslüman idaresi sırasındaki Kuzey Afrika, İber Yarımadası, Malta ve Sicilya’yı da içeren bölgeye verilen addır. Soru Detay SORU İspanyol Mutfağı denince akla gelen üç temel konu nedir? CEVAP İspanya Mutfağı denilince öncelikle; malzemelerin tazeliği, arkadaşlarla ve aileyle yemek yemek için uzun zaman harcama ve yemek kültürü zenginliğinden yararlanma gibi üç temel konu akla gelmektedir. Soru Detay SORU İspanyol Mutfağı’nın deniz ürünleriyle ilgili gelişmişliğinin temel sebebi nedir? CEVAP Güneyde ve doğuda Akdeniz’e kuzeyde ise Atlantik Okyanusu’na kıyısının olması; İspanya mutfak kültürünün deniz ürünleri ile ilgili gelişmişliğinin temel sebebi olarak kabul edilmektedir. Soru Detay SORU İspanyol Mutfağı içindeki farklı mutfak kültürleri nelerdir? CEVAP Endülüs Mutfağı Asturya Mutfağı Aragon Mutfağı Balear Mutfağı Bask Mutfağı Kanarya Adaları Mutfağı Kantabriya Mutfağı Kastilya-Manchego Mutfağı Katalan Mutfağı Ekstremadur Mutfağı Galiçya Mutfağı Leon Mutfağı Valensiya Mutfağı İspanyol Şarapları Soru Detay SORU Empanada nedir? CEVAP Empanada içi dana eti, tavuk, soğan, bazen de deniz ürünü ile doldurulmuş bir hamurişi çeşididir. Genelde turta şeklinde olmaktadır. Soru Detay SORU Devlet başkanı olan Franco’nun İspanyol yemek kültürüne etkisi nedir? CEVAP İç Savaşın 1939 yılında sona ermesinden sonra devlet başkanı olan Franco; İspanyol yemek kültürünü zorlama ile de olsa etkileme yoluna gitmiştir. “Menu del Dia” adıyla bilinen bir kanunla; işçilerin eve gitmesiniengellemek ve öğle yemeği alışkanlığı kazanmalarını sağlamak amacıyla, bar ve restoranları her şeyin dahil olduğu ucuz öğle menüleri çıkarmak zorunda bırakmıştır. Bu durum da; günümüzde hala devam ediyor olan ve çalı-şanların öğle yemeği alışkanlığı edinmesinde etkili olmuştur. Soru Detay SORU Chorizo nedir? CEVAP Domuz etinden yapılan ve sarımsak ile yenibahar kullanılarak aroma verilmiş bir çeşit sosis. Soru Detay SORU Churros nedir? CEVAP Buğday unu, su ve tuzla yoğrulan bir hamurun, rulo yapıldıktan ya da kendi üzerinde katlandıktan sonra kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan ince, uzun İspanyol beignet benyesi. Soru Detay SORU Matate nedir? CEVAP Üç ayak üzerinde duran, mısır ve baharat öğütmek için kullanılan geçirgen bir volkanik kaya türü. Soru Detay SORU Punchero/puchero nedir? CEVAP Sığır ve koyun eti, sosis, jambon ve sebzelerden yapılan önce suyu servis edilen, sebzeli sığır haşlama türüdür. Soru Detay SORU Romesco nedir? CEVAP Kırmızıbiber, sarımsak, fındık, badem, zeytinyağı ve sirke ile yapılan klasik bir ızgara deniz mahsülleri sosudur. Soru Detay SORU Soffritto nedir? CEVAP Çorba, sos ve et yemeklerini tatlandırmakta kullanılan, yağda kızartılmış, doğranmış havuç, soğan, kereviz ve maydanoz karışımıdır. Soru Detay SORU Txakoli nedir? CEVAP Havalanması için yukarıdan dökülerek servis yapılan Bask bölgesine ait yarı köpüklü bir şarap türüdür. Soru Detay SORU İspanyol Mutfağı’nda sıklıkla kullanılan mutfak aletleri nelerdir? Açıklayınız. CEVAP İspanya Mutfağı’nda sıklıkla kullanılan mutfak aletlerinden bazıları şunlardır Double Boiler İkili Isıtıcı Üst tavaya yerleştirilmiş herhangi bir yiyeceği alttaki tavadaki kaynar su ile pişirmeye veya ısıtmaya yarayan ve birbirine oturan iki tavadan oluşan tencere. Food Mill Yiyecek Değirmeni Baskı uygulandığında içindeki yiyeceğin geçeceği delik olan metal kap. Paella Pan Paella Kabı İspanya’nın ulusal yemeği olan Paella’yı yapmak ve servis etmek için kullanılan sığ ve iki kulplu tava. Spatula Pişirilen yiyeceği kaldırmak, atmak, pişirilirken çevirmek veya toplamak amacıyla kullanılan genellikle metal ve ince mutfak aleti. Whisk Çırpıcı Elle çırpmak için kullanılan küçük tel gereç. Soru Detay SORU Sangria nedir? CEVAP Köpüklü ve bol meyveli bir şarap türüdür. Soru Detay SORU Gazpacho Çorbası nedir? CEVAP Domates, sarımsak, salatalık ve yeşil biberden oluşan soğuk bir karışımdır. Soru Detay SORU İspanyol mutfağına has pişirme yöntemleri nelerdir? Açıklayınız. CEVAP Bölgesel farklılıklarla birlikte; İspanya Mutfağı’na has genel pişirme yöntemlerinden bazıları şunlardır Boil Kaynatmak Kabarcıklar oluşana ve yüzeye çıkana kadar yüksek ateşte sıvıyı ısıtmak. Brown Kızartmak Çabuk yemek pişirebilmek için yiyeceğin üstü kahverengiye dönene kadar kızgın yağda tutmak, mühürlemek. Garnish Garnitürlemek Küçük parça yiyeceklerle tabak süslemek. Hard-Boil Çok Kaynatmak Yumurta sarısı ve beyazı katı hal alana kadar kırmadan kaynatmak. Marinate Marine Etmek Lezzet eklemek ve yumuşatmak amacıyla bir yiyeceği sıvı içinde genelde zeytinyağı bekletmek. Mince Kıymak Bir yiyeceği çok küçük parçalar halinde doğramak. Pinch Tutamlamak Çok küçük bir miktarı başparmak ile işaret parmağı arasında tutmak. Preheat Ön Isıtma Yapmak İçine yiyeceği koymadan önce fırının belli bir sıcaklığa gelene kadar ısınmasını beklemek. Puree Püre Haline Gelene Kadar Ezmek Bir yiyeceği püre haline gelene kadar mutfak robotunda veya blendırda eleyerek, döndürerek ve bastırarak ezmek. Sauté Sotelemek Yüksek sıcaklıktaki yağda bir yiyeceği yanmasını önlemek için hızlı bir şekilde karıştırmak. Simmer Yavaş Yavaş Kaynatmak Düşük ısıdaki sıvı içinde ve kabarcıklar arada yüzeye çıkacak şekilde yiyeceği kendi kaynama noktasının altında tutmak. Soru Detay SORU Tapas nedir? CEVAP Tapas ortaya paylaşmalık olarak gelen küçük İspanyol mezelerine verilen addır. Soru Detay SORU Soğuk Tapas için örnek veriniz ve açıklayınız. CEVAP Soğuk Tapas örnekleri Aceitunas Aliñadas Marine edilmiş farklı zeytin türleri. Almendras Marconas Saladas Kavrulmuş hafif tuzlu İspanyol Marcona bademi. Ensalada de la Casa İspanyol şeri şarabı ile soslandırılmış ve üzerine ballı cevizler konulmuş karışık yeşillik ile birlikte. Chorizo Iberico Siyah toynaklı domuzdan üretilmiş ve pişmiş İspanyol usülü sosis. Tabla de Quesos İspanyol usülü farklı türde peynirler ile birlikte. Jamon Iberico de Bellota Pata Negra Siyah toynaklı domuzdan üretilmiş kurutulmuş İspanyol jambonu. Soru Detay SORU Sıcak Tapas için örnekleri sıralayınız. CEVAP Empanadillas Vegetarianas, Esparragos a la Parilla, Bocadillos de Cangrejo, Empanadillas de Carne, Tortilla a la Española, Tortilla de Chorizo, Croquetas de jamon Iberico y Gamba, Gambas al Ajillo, Chistorra a la Sidra ve Mejillones Alegrias. Soru Detay SORU Empanadillas Vegetarianas nedir? CEVAP Vejeteryanlar için soya sosuna bandırılmış, sebze veya olmayanlar için et, yumurta, yeşil soğan, zeytin, kuru üzüm ve yeşilliklerle yapılmış İspanyol usulü turta. Soru Detay SORU Croquetas de jamon Iberico y Gamba nedir? CEVAP Kıyılmış Jamon İberico bir tür İspanyol domuz salamı ve karidesle harçlanmış yuvarlak köfteler. Soru Detay SORU İspanya’da kültürel yapı doğrultusunda şekillenmiş ve masaya özgü olan görgü kuralları da bulunmaktadır. Bunlar arasında ön plana çıkanlar nelerdir? CEVAP Yemek yerken eller daima görünür halde tutulmalıdır. Bilekler, masanın kenarına uzatır durumda tutulmalıdır. Yemek yerken dirsekler masanın üzerine koyulmamalıdır. Ancak; yemek sonrası veya sonraki yemek beklenirken dirsekler masanın üzerine konulup beklenebilir. Ev sahipleri başlayana kadar yemeğe başlanmamalıdır. Yiyeceklerin çoğunu yemek için tabak, çatal, kaşık vs. kullanıp elle yememeye özen göstermek gerekmektedir. Meyve dahi bıçak ve çatalla yenilmelidir. Yemek bitirilince çatal bıçağın üzerine gelecek şekilde tabağın üzerine çapraz konulmalıdır. Ev sahibi önce konuklara servis yapmalı veya konuklarından önce kendilerine almaları istemelidir. Yiyeceği geri çevirmek onu tabakta bırakmaktan daha uygun bulunmaktadır. Yemeğin bitirildiği, çatal ve bıçak tabağa paralel şekilde bırakılarak ve çatalın yüzü yukarı çevrilerek ayrıca tutacakları da sağa dönük olacak şekilde koyularak belirtilmelidir. Ev sahibi ya da onur konuğu kalkıncaya kadar masadan kalkılmamalıdır. Soru Detay SORU Bask Bölgesi için yemek kültürünü açıklayınız. CEVAP Bask Bölgesi insanları için yemek şölenler biraz da şaka yollu olarak ulusal spor olarak kabul edilmektedir. Hafta içi akşamları genellikle akşam yemeklerinden önce hafta sonları da sabah veya öğleden önce “Txikiteo” adı verilen sohbetli şarap içmeleri de meşhurdur. Küçük bardaklarda şaraplar bol sohbetli ve kahkahalı ortamlarda tüketilmektedir. Soru Detay SORU Paella nedir? CEVAP Paella aslında antik köklere sahip olup 19. Yüzyılda bugünkü halini alan Valensiya kökenli bir pirinç yemeğidir. Soru Detay SORU Paella çeşitlerinin adlarını ve çeşitlerini sıralayınız. CEVAP “Paella” çeşitlerinden bazılarının adları ve içindekiler şunlardır Arroz Negro Aioli sosu hardal ve sarımsak karışımı bir sos ile pişirilmiş kalamar ve mürekkep balıklı pilav. Paella a la Marinera Safran ile tatlandırılmış karışık deniz mahsullü klasik pilav. Paella a la Valenciana Safran ile tatlandırılmış karışık deniz mahsullü ve tavuklu klasik pilav. Paella a la Valenciana con Chorizo Español Safran ile tatlandırılmış karışık deniz mahsullü, tavuklu ve Chorizo’lu bir tür İspanyol sosisi klasik pilav. Paella de Verduras Safran ile tatlandırılmış karışık sebzeli klasik pilav. Soru Detay SORU İspanyolların öğünleri nasıldır? CEVAP Genel olarak; İspanyollar sabahın erken saatlerinde yaptıkları hafif bir kahvaltıyla güne başlamaktadırlar. Daha sonra saat 11 civarı ikinci bir kahvaltı, saat 13 gibi Tapas denen küçük meze ve kanepeler, saat 2-3 civarı öğle yemeği ve nihayet akşamüstü çay ve bisküvi ile devam etmektedirler. Daha sonra tekrar Tapas ve de geç saatlerde bol sohbetli uzun akşam yemekleri ile günü sonlandırmaktadırlar İspanyollar genelde az kahvaltı edip, öğlen yemeğinde çok yemeyi ve akşam yemeklerini geç saatlerde tüketmeyi tercih etmektedirler. Soru Detay SORU İspanyolların kahvaltı alışkanlığını açıklayınız. CEVAP Ülkede çoğu insan kahvaltısını kafeteryalarda veya büfelerde etmektedir. Genellikle kahve yanında çörek veya tost ya da içecek olarak portakal suyunu tercih etmektedirler. İspanya’nın en geleneksel kahvaltısı sütlü kahve veya sıcak çikolatayla servis edilen Churros veya Porras’tır. “İkinci Kahvaltı” ise genellikle, sütlü kahveden ve bir parça omlet veya peynirli ve jambonlu sandviçten oluşmaktadır Detaylı bir anlatımla; kahvaltıda; katmerli çörek, beyaz ve siyah ekmek, marmelat, jambon ve sosis çeşitleri, peynir çeşitleri, tost genel olarak tercih edilen yiyeceklerdendir. Kahvaltı içecekleri ise; kahve veya sıcak kakao olarak ön plana çıkmaktadır Akman ve Mete, 1998 Soru Detay SORU İspanya’da öğle öğünü nasıldır? CEVAP Öğle yemeğinde; yemekten önce içki ile beraber çerez olarak Tapas alınmaktadır. Daha sonra; çeşitli salatalar, lop yumurta, bölgesel salam çeşitleri ve haşlanmış balıktan oluşmuş olup büyük bir meze tabağı ile birlikte sofraya ordövr olarak getirilen “Gazpacho” veya sıcak sarımsak çorbası tercih edilmektedir. Ana yemek olarak olarak; balık, et veya kümes hayvanlarından seçilen bir yemek öğle yemekleri kapsamında tercih edilmektedir. Öğle yemekleri genel olarak hafif bir tatlı ile noktalanmaktadır. Espresso kahve de öğle menüsünün vazgeçilmezleri arasındadır Akman ve Mete, 1998 Soru Detay SORU İspanya’da sıklıkla tüketilen menülere örnek veriniz. CEVAP Menü 1 Rape con Romesco Romesko soslu keler balığı. Sopa De Ajo Kastilya usulü sarımsak çorbası. Fabes con Almejas Asturudya usulü istiridyeli fasulye yahnisi. Paella Valenciana Valensiya usulü Paella. Espinacas `a la Catalana Katalan usulü ıspanak. Pera Salsa de Caramelo al Caf´e Karamel ve kahve soslu armut. Menü 2 Gazpacho Sevillano Klasik Gazpacho. Pollo En Pepitoria Badem ve safran soslu tavuk. Ensalada con Higos, Cabrales, y Granada Akdeniz yeşillikleri, incir, nar ve Cabrales payniri. Merluza en Salsa Verde Yeşil soslu barlam balığı. Cerdo Cocido con la Fruta Seca Kurutulmuş meyveli kızarmış domuz. Arroz con Leche Pirinç ve süt. Soru Detay SORU Likör nedir? CEVAP Likör dışarıdan, damıtılmış üzüm alkolübrendi katılan ve bu sebeple %15-22 arasında normal şaraba göre daha yüksek alkolü olan şaraplardır. Soru Detay SORU Desert şarapları nedir? CEVAP Desert şarapları içine bir miktar şeker ya da pekmez gibi katkılar ilave edilmiş olan doğal tatlı şarap türüdür. Soru Detay SORU Aceitunas Verdes Rellenas de Pimiento y Anchoa Piquillo Biberi ve Hamsi ile Doldurulmuş Yeşil Zeytinler için 4 kişilik malzeme listesini veriniz. CEVAP Malzeme listesi Ekstra büyük çekirdeksiz yeşil zeytin 8 adet Sarımsak kabaca doğranmış 1 diş Sızma zeytinyağı 3 yemek kaşığı Sherry sirkesi 1 yemek kaşığı Hamsi Fileto uzunlamasına yarılmış halde ve yağ içerisinde 4 adet Piquillo biber şeritler halinde kesilmiş 8 adet Portakal kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı Deniz tuzu 1 tutam Soru Detay SORU Calamares Encebollados Karamalize Soğanlı Kalamar nasıl hazırlanır? CEVAP Orta büyüklükte sote tavasında orta ateşte zeytinyağı kızartılır. Sarımsaklar eklenir ve kahverengi hal alana kadar 2 dakika kadar kızartılır. Soğan ve defne yaprağı hafif kızarana kadar orta derece ateşte 10 dakika kadar kızartılır. Ateş kısılarak soğan yumuşak ve karamalize olana dek 20 dakika kadar pişirilmeye devam edilir. Soğanlar tavadan çıkarılır ve tavaya yeniden yağ konulur. Isısı arttırılarak tavaya tuz eklenir. Tavaya kalamar azar azar eklenir ve her iki tarafı 15-20 saniye kadar sotelenir. Karamalize edilmiş soğanları da tavaya eklenerek iyice birbirine karıştırılır. Üstlerine şarap eklenerek 20 saniye kadar karıştırılır. Üstlerine maydanoz eklenerek servis yapılır. Soru Detay SORU Albondigas Soslu Rulo Köfte tarifi veriniz. CEVAP Dana ve kuzu kıymaları birbirine karıştırılır ve suyu alınmış bayat ekmek içi ile yumurta bu karışıma eklenir. Köfte baharatı eklenerek yoğrulur ve bir dolaba alınıp 30 dakika dinlendirilir. Diğer yandan tava ateşin üzerine konulup çiçek yağı eklenir ve çiçek yağı ısınmadan önce sarımsaklar eklenerek hafifçe pembeleştirilir. Doğranmış olan soğanlar da eklenip pembeleşinceye kadar sotelenir. Doğranmış domatesler eklenerek kısık ateşte 10 dakika sotelenir. Ada çayı, toz zencefil ve toz durumuna getirilmiş karanfil ile tuz da eklenerek 5 dakika daha kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Yapılmış olunan köfteler tavaya dizilip her tarafı 3 er dakika olmak üzere kızartılır. Servis tabağının altına veya isteğe göre köftelerin üzerine hazırlanmış olan sos dökülüp en üste 2 kaşık parmesan peyniri serpilir. 180 dakika fırında 15 dakika kızartılır. Soru Detay SORU Paella Valanciana Valensiya Usulü Paella tarifi veriniz. CEVAP Hiç değişmeyen malzemeleri pirinç ve safran olan bu pilav türüne; bölgeye göre farklı etler, sebzeler ve deniz mahsulleri eklenmektedir. Tavanın içerisine bir miktar zeytinyağı konulur ve ateşe oturtulur. Sırayla tüm etler kızartılır. Sebzeler tavalardaki etlere eklenir ve 2-3 dakika sote edilir. Daha sonra tavaya kırmızı biber salçası, safran, tuz ve et suyu ilave edilir. Bu karışım 4 dakika kaynatıldıktan sonra iyice yıkanmış pirinç eklenir ve bir arada karıştırılır. Daha sonra fırına konulur ve arasına et suyu ilave edilerek pişirilir. Fırından çıkarmaya yakın zamanda, önceden hazırlanan sarımsak, zeytinyağı ve kıyılmış maydanoz karışımı eklenir. İyice pişirildiğinde emin olunca fırından alınır ve sıcak sıcak servis yapılır. Soru Detay SORU Pimientos Rellenos Kırmızı Biber Dolması için gereken malzemeler nelerdir? CEVAP Malzeme Listesi Kuru soğan Sıvı yağ Tereyağı Kırmızı dolma biber közlenmiş Tuz Yeşil biber Kıyma Un Et suyu Karabiber Soru Detay SORU İspanya Mutfağı, diğer kültürlerdeki mutfaklaran ayıran en büyük özellik nedir? CEVAP Diğer bir deyişle; İspanya Mutfağı, diğer kültürlerdeki mutfaklara nazaran yemek zevkinin saraydan halka doğru yayılmadığı ve temelinde halk yemeklerinin olduğu bir mutfak özelliği taşımaktadır Belge, 2001 Soru Detay SORU İspanya Mutfağı ile Türk Mutfağı arasındaki doğrudan bağlantının sebebini açıklayınız. CEVAP İspanya Mutfağı ile Türk Mutfağı arasında da doğrudan bir bağlantı bulunmaktadır. 1492 yılında İspanya’dan kovularak Osmanlılar’a sığınan Museviler’e İbranicede İspanya anlamına gelen karşılığıyla Sefarad denilmektedir. Günümüzde Türkiye’de yaşayan yaklaşık 25 bin Yahudi asıllı Türk vatandaşının %96’sını Sefaradlar oluşturmaktadır. Türk Mutfak kültürüne pozitif yönde katkı yapan söz konusu topluluk; bu açıdan İspanyol ve Türk mutfaklarının kesişim noktasını oluşturmaktadır Hatipoğlu, 2013 Soru Detay SORU İspanyollar Avrupa’ya hangi ürünleri tanıtmışlardır? CEVAP Bu süreçte, o tarihe kadar Avrupa’da bilinmeyen domates, mısır, patates, kırmızıbi- ber, kabak, çeşitli fasulye türleri, vanilya ve çikolata gibi ürünleri getirerek Avrupa’ya tanıtmışlardır. Soru Detay SORU CEVAP Garum Sosu Antik Roma döneminde yemeklerde kullanılan bir tür balık sosudur. Soru Detay SORU İspanya yarımadası; kaç ayrı bölgeye ayrılmaktadır? CEVAP İspanya yarımadası; Yeşil İspanya, Merkez İspanya, Pireneler, Doğu Akdeniz ve Endülüs olmak üzere beş geniş ayrı bölgeye ayrılmaktadır. Nenes, 2009 Soru Detay SORU İspanya'da hangi ürünler yetiştirilmektedir? CEVAP İspanya’nın Akdeniz iklimi olan yörelerinde narenciye, incir, üzüm ve zeytin bol miktarda yetiştirilmektedir. Daha iç kısımlarda buğday, sulak arazilerde pirinç ve de kıyılarda çeşitli deniz ürünleri ile balık bulunmaktadır. Soru Detay SORU İspanya Mutfağı denilince akla gelen üç temel özellik nedir? CEVAP İspanya Mutfağı denilince öncelikle; malzemelerin tazeliği, arkadaşlarla ve aileyle yemek yemek için uzun zaman harcama ve yemek kültürü zenginliğinden yararlanma gibi üç temel konu akla gelmektedir. Bunun yanında; mutfak kültürü kapsamında zeytinyağı, ekmek ve sarımsak da bolca kullanılmaktadır. Özellikle sarımsak diğerleri arasında ön plana çıkmaktadır Edelstein, 2011 Soru Detay SORU İspanya'da bulunan farklı mutfak kültürleri nelerdir? CEVAP Genel olarak; Ortaçağ Güney Fransa Mutfağı’yla benzerlik taşıyan İspanyol Mutfağı, coğrafi, etnik ve dini çeşitlilik içermiş ve bu şekilde gelişmiştir Adamson, 2004 Bu durum da ülke içinde farklı mutfak kültürlerinin ortaya çıkmasına sebep olmuştur. Söz konusu kültürlerden bazıları şunlardır Endülüs Mutfağı Asturya Mutfağı Aragon Mutfağı Balear Mutfağı Bask MutfağıKanarya Adaları Mutfağı Kantabriya Mutfağı Kastilya-Manchego Mutfağı Katalan Mutfağı Ekstremadur Mutfağı Galiçya Mutfağı Leon Mutfağı Valensiya Mutfağı Soru Detay SORU CEVAP Empanada içi dana eti, tavuk, soğan, bazen de deniz ürünü ile doldurulmuş bir hamurişi çeşididir. Genelde turta şeklinde olmaktadır. Soru Detay SORU İspanya'da domates sosu et ve balıklarda ne zaman kullanılmaya başlamıştır? CEVAP Bunun yanında; başlamak üzere önce İspanya sonra da İtalya’da domates sosu et ve balıklarda kullanılmaya başlamıştır Montanari, 2004 Soru Detay SORU “Menu del Dia” adıyla bilinen bir kanunu açıklayınız. CEVAP İç Savaşın 1939 yılında sona ermesinden sonra devlet başkanı olan Franco; İspanyol yemek kültürünü zorlama ile de olsa etkileme yoluna gitmiştir. “Menu del Dia” adıyla bilinen bir kanunla; işçilerin eve gitmesini engellemek ve öğle yemeği alışkanlığı kazan- malarını sağlamak amacıyla, bar ve restoranları her şeyin dahil olduğu ucuz öğle menüleri çıkarmak zorunda bırakmıştır. Bu durum da; günümüzde hala devam ediyor olan ve çalı- şanların öğle yemeği alışkanlığı edinmesinde etkili olmuştur Şanlı, 2010 Soru Detay SORU CEVAP Manyok Sütleğengiller yer fesleğeni gibi familyasından sindirimi kolay bir bitkidir. Soru Detay SORU CEVAP Crema espanola Süt, jelatin ve yumurtadan yapılmış bir tatlı. Soru Detay SORU Jerez adı verilen şarabın özelliği nedir? CEVAP Jerez Yoğunlaştırılmş kaynatılmış şarap. Soru Detay SORU CEVAP Tapas ortaya paylaşmalık olarak gelen küçük İspanyol mezelerine verilen addır. Soru Detay SORU Brown adı verilen pişirme yönteminin özelliği nedir? CEVAP Brown Kızartmak Çabuk yemek pişirebilmek için yiyeceğin üstü kahverengiyedönene kadar kızgın yağda tutmak, mühürlemek. Soru Detay SORU Soğuk tapas örnekleri nelerdir? CEVAP Soğuk Tapas örnekleri • Aceitunas Alin˜adas Marine edilmiş farklı zeytin türleri. • Almendras Marconas Saladas Kavrulmuş hafif tuzlu İspanyol Marcona bademi.• Ensalada de la Casa İspanyol şeri şarabı ile soslandırılmış ve üzerine ballı cevizler konulmuş karışık yeşillik ile birlikte.• Chorizo Iberico Siyah toynaklı domuzdan üretilmiş ve pişmiş İspanyol usülü sosis.• Tabla de Quesos İspanyol usülü farklı türde peynirler ile birlikte.• Jamon Iberico de Bellota Pata Negra Siyah toynaklı domuzdan üretilmiş kurutulmuş İspanyol jambonu. Soru Detay SORU İspanyolların yemek yerken dikkat ettikleri görgü kurallarına örnekler veriniz. CEVAP İspanya’da kültürel yapı doğrultusunda şekillenmiş ve masaya özgü olan görgü kuralları da bulunmaktadır. Bunlar arasında ön plana çıkanlar şunlardır Yemek yerken eller daima görünür halde tutulmalıdır. Bilekler, masanın kenarına uzatır durumda yerken dirsekler masanın üzerine koyulmamalıdır. Ancak; yemek sonrası veya sonraki yemek beklenirken dirsekler masanın üzerine konulup sahipleri başlayana kadar yemeğe çoğunu yemek için tabak, çatal, kaşık vs. kullanıp elle yememeye özen göstermek gerekmektedir. Meyve dahi bıçak ve çatalla bitirilince çatal bıçağın üzerine gelecek şekilde tabağın üzerine çapraz sahibi önce konuklara servis yapmalı veya konuklarından önce kendilerine almaları istemelidirYiyeceği geri çevirmek onu tabakta bırakmaktan daha uygun bitirildiği, çatal ve bıçak tabağa paralel şekilde bırakılarak ve çatalın yüzü yukarı çevrilerek ayrıca tutacakları da sağa dönük olacak şekilde koyularak sahibi ya da onur konuğu kalkıncaya kadar masadan kalkılmamalıdır. Soru Detay SORU İspanyollar’ın milli sembolleri arasında sayılan kan ve altın; paellanın hangi malzemeleri ile sembolize edilmektedir? CEVAP İspanyollar’ın milli sembolleri arasında sayılan kan ve altın; paellanın malzemelerinden olan safran ve kırmızıbiber ile sembolize edilmektedir Akman ve Mete, 1998 Soru Detay SORU Desert şarapların özelliği nedir? CEVAP Desert şarapları içine bir miktar şeker ya da pekmez gibi katkılar ilave edilmiş olan doğal tatlı şarap türüdür. Soru Detay

dünyaca bilinen türk mutfak ürünleri nelerdir